《独立报》网站上有一个古老但非常全面的苹果酒指南。

从这句话开始

Wurzels不能’喝不完,朱利叶斯·凯撒(Julius Caesar)也喜欢喝一杯。苹果酒可能被视为英国饮品,但发现其吸引力从法国和西班牙延伸至南非和美国。

苹果酒到底在哪里?

为了我们的目的,无论苹果酒在哪里’传统的醉酒。苹果酒现在在全球范围内生产,从俄勒冈州到开普敦(南非的苹果酒市场是仅次于英国的世界第二大苹果酒市场)。但是,要体验传统的苹果酒制作工艺,您应该前往法国的赫里福德郡,萨默塞特郡,诺曼底或西班牙的阿斯图里亚斯。

最好的起点是萨默塞特郡

萨默塞特郡拥有英格兰注册的最多的农舍苹果酒生产商。大多数人发现在Levels的边缘,平坦的土地上空无一人,Mendips,Quantocks和Blackdown Hills之间夹着大洪水。某些地区出产的苹果酒特别好,在萨默塞特郡,这些地区位于Wedmore,Glastonbury和Martock附近。

输入Roger 威尔金s

Roger 威尔金s

罗杰·威尔金斯(Roger 威尔金s)。照片来源:乔纳森·拉蒂默(Jonathan Latimer)

若要更好地介绍传统的萨默塞特苹果酒,请致电Roger 威尔金s(01934 712385),他的农场坐落在Wedmore以南的Mudgley的庇护斜坡上。在从事这项业务的45年中,威尔金斯是萨默塞特郡生产商中的知名人物,在他蓬乱的谷仓里,他除了桶装(传统的或中性的)的传统脾气外,什么都没有。在夏天’经常有一群当地人在等待装满容器回家时,享用一杯果味浓郁的苹果酒。

然后进入更远的地方,看看法国,西班牙和美国的苹果酒。

如果您是苹果酒的新手,或者想进一步了解国际苹果酒,那么绝对值得一读。 阅读全文

Here you will find some various facts about 苹果酒

当您下次分享一杯好东西时,请招待您的朋友,或者使用事实将新来者转变成对传统的真正苹果酒的欣赏和欣赏!

  • 在西方国家制造的未过滤的多云苹果酒通常被称为“scrumpy”, from “scrump”,是当地的方言,指的是小苹果或枯萎的苹果。
  • 自1995年(至2006年)以来,已经种植了超过200万棵苹果酒新苹果树。
  • 在14世纪,儿童在苹果酒中受洗,比水还干净!
  • 早期农民的工资包括每天四品脱苹果酒。
  • 库克船长将苹果酒装在船上,以治疗船员患有坏血病。
  • 一次种植了365种不同的苹果酒。
  • 在19世纪,苹果酒被宣传为治疗痛风和其他疾病的药物。
  • 关于苹果酒的最早书面参考文献之一可以在15世纪初出版的《威克里夫苹果酒圣经》中找到。圣经是从经文的译本得名的,因为“在耶和华看来,他(施洗约翰)将是伟大的,不喝酒也不喝浓酒。…’。苹果酒圣经使用“苹果酒”(sidir)一词作为烈性酒,今天可以在赫里福德大教堂的锁链图书馆中查看。
Vilberie - Bittersweet 苹果酒 Apples

Vilberie - Bittersweet 苹果酒 Apples

  • 苹果酒压榨机的第一笔收入清单出现在1230年,授予巴斯的Jocelin Bishop授予皇家宪章。
  • 大约13%的英国成年人每月至少喝一次苹果酒,而49%的人喝葡萄酒和51%的人喝啤酒。
  • 1664年,约翰·伊夫林(John Evelyn)写道:“一般来说,所有强大而令人愉悦的苹果酒都能激发并净化胃,增强消化作用,并且使肾脏和膀胱无误地摆脱了砾石的滋生”。
  • 苹果酒 is equally enjoyed by men and women, but women drink half the volume of men.
  • 现在,有几家商业苹果酒生产商使用苹果酒苹果和其他品种制作单一品种的苹果酒。其中包括金斯敦·布莱克(Kingston Black),特雷利特(Tremett)的苦涩者,达比奈特(Dabinett),考克斯(Cox)和凯蒂(Katy)。
  • 在英国,苹果酒的年产量超过600万百升或1.3亿英国加仑。
  • 在英国,有机酒越来越多。要成为有机苹果,苹果必须来自未使用过农药的果园。一家主要生产商发起了一项计划,计划向土壤协会注册多达1000英亩的旧传统果园为有机果园。
  • 现在,英国种植的所有苹果中有45%用于苹果酒制造。需要减少来自中欧国家(如奥地利,德国和意大利)的苹果汁浓缩物,以弥补短缺并进行混合以生产某些风格的苹果酒。
  • 在2004年至2008年期间,英国苹果酒的销售额增长了一倍。
  • 自1995年以来,果园种植了超过200万棵新苹果树。
  • 现在,英国所有苹果中有45%用于制造苹果酒。
  • 苹果酒有365种以上。

得益于Magners等品牌,苹果酒已成为夏季盛行的饮料。

实际上,在英国排名第三的是:

  1. Pimms 26%
  2. 啤酒/啤酒24%
  3. 苹果酒 14%
  4. 汽水12%
  5. 玫瑰酒5%
  6. 白葡萄酒5%
  7. 普罗塞克4%
  8. 杜松子酒和补品3%
  9. 香槟1%
  10. 伏特加和补品1%
  11. 其他1%

苹果酒 –最十几岁的酒精饮料–突然变得很酷。

工匠生产者正在全国各地兴起,并且越来越多的 苹果酒节 出现在夏季日历上。

毫无疑问,像Magners这样的时尚饮料与1990年代的苹果酒相去甚远,苹果酒的消费量还不到三个凉爽的社会群体:青少年在公园内缩颈“ White Lightening”,年长的农民在自制的松鼠中发现一些松鼠,或者调平爱​​好者。

当今的英国苹果酒正变得越来越像葡萄酒一样精致,其特定的地区,苹果,风格和生产方法引领着它的复兴。

卡米拉和查尔斯王子品尝塞文·西德

卡米拉和查尔斯王子品尝塞文·西德(Severn Sider)-图片来源:NACM

鉴赏家会立即说,撒切尔夫人是苹果酒中的大牌,口味浓郁,将男人和男孩隔开。苹果酒稍轻一些,例如怀特罗斯(Waitrose)出色的考克斯(Cox)苹果酒,尝试撒切尔啤酒在您的第一次苹果酒遭遇中证明过多。

在特殊情况下(即不在酒吧花园中),值得尝试使用葡萄酒或“过时的苹果酒”,这些酒已经开始大量放货了。一个安全的开始很可能是亨利·韦斯顿(Henry Weston)2007年复古苹果酒;就味道而言非常安全,但酒精饮料则高达8.2%,因此,将汽车留在家里。在某些圈子中,Pear 苹果酒或“ 佩里”被认为比苹果表弟更精致的饮料(它较轻且甜度较低),因此,如果您真的想将船推开,请尝试一瓶相当浮华的Kopparberg。

当然,如果不提及苹果酒节,对苹果酒世界的探索是不完整的。现在,在您再次考虑老人的脾气暴躁和带绳的狗时,这些事件比起啤酒所带来的兴奋要令人兴奋得多:对于初学者来说,那里有女孩。其次,它们几乎总是发生在该国美丽的地区,例如巴斯,并在下午中午之前让所有人无腿……如果您不能拉到那里,那么您最好也放弃。

谈到节日,格拉斯顿伯里最机密的秘密之一是主舞台后部的“苹果酒巴士”,提供啤酒中的新饮料作为冬季饮料。热五香苹果酒。

苹果酒’s recent overhaul from scary 脾气暴躁 to fashionable festival tipple is well documented. Now its lesser-known sibling, 佩里, has also had a makeover.

怀特罗斯’s 佩里 sales are up 42 per cent from last year and Magners has just launched Magners Pear with an £8million marketing campaign.

佩里(Perry),有时也称为梨苹果酒,是一种用发酵梨代替苹果制成的饮料。如果你’曾经喝过Babycham或一杯温暖的Lambrini,然后您’ve already tried it.

Magners将其称为2009年‘year of the pear’。与许多更大的品牌(包括Gaymers和Bulmers)一样,它选择将新饮料称为梨苹果酒,而不是‘perry’.

虽然“真正的啤酒”运动倾向于达成共识,并仅将真正的佩里草案定义为:‘完全由未经巴氏杀菌的梨组成…不使用浓缩梨汁,’真正的爱好者认为,只应使用梨梨三角形的梨-赫里福德郡,格洛斯特郡和伍斯特郡的三个县,其传统梨由PGI(受保护的地理标志)保护。

‘Perry has to be made from 佩里 pears and is very traditional. Pear cider can use any pear, including culinary fruits.’

佩里梨树要花很长时间才能结实。当梨和苹果酒过时时,许多果园都流失了。随着梨的需求旺盛,有望发出更多梨,苹果树等果园的信号。

所以,如果你’re thinking of switching to the pear, does it make a difference whether you go for farmhouse 佩里 or big-brand fizz?

佩里没有苹果酒那么甜,味道柔和,可以和干白葡萄酒搭配的鱼和鸡肉一起喝。寻找名字各异的梨酒的饮料。而且,他们往往拥有梦幻般的品牌名称,例如Merrylegs和Dunkertons。

It looks like there could be many more converts to 苹果酒 and 佩里 before the summer is out!

如果您想去萨默塞特郡汤顿旅行,这里’列出了可以在几天内庆祝美妙苹果酒的制作人名单。

可以骑自行车完成,但是指定司机陪伴您游览会更安全!

我们建议以下苹果酒生产商在汤顿周围度过美好的一天。邮政编码链接使用Google Maps将您带到该地点:

CAMRA宣布Gwatkin’赫里福德郡修道院修道院的Yarlington Mill苹果酒和萨默塞特郡Clutton的Broadoak 佩里在CAMRA赢得金牌’2009年全国苹果酒和佩里锦标赛在 Reading Beer and 苹果酒 Festival 在五月的银行假期周末。

结果是:

苹果酒

格瓦特金,雅灵顿磨坊(埃伯多尔,赫里福德郡)

(联合)– 果园, Wye 苹果酒 (Brockweir, Gloucestershire)

(联合)– Rosie’s Triple D 苹果酒 (Llandegla, Denbighshire)

佩里

布罗达克·佩里 (萨默塞特郡克鲁顿)

戴德id 彩绘夫人佩里(加的夫,格拉摩根)

青铜格瓦特金 布莱克妮·雷德(布莱克·多尔,赫里福德郡)