Gwynt Y Draig复古苹果酒

Gwynt Y Draig复古苹果酒

优质食品行业协会宣布了2009年“美味大赏”奖的获得者,威尔士啤酒厂和苹果酒制造商在比赛中再次表现出色。
Gwynt Y Ddraig 凭借其Vintage 06瓶装苹果酒赢得了最高奖项3星。他们的瓶装果园金也获得了一颗星,Ty Bryn苹果酒和甜甜的苹果酒也获得了一颗星。

运营总监Bill George对Vintage 06的评价是,“从2006年秋季开始,我们最好的苹果酒品种进行了混合,缓慢发酵并成熟了12个月,然后才进入瓶中。可以单独享用或与任何菜单搭配享用的杰作”。苹果酒是在橡木桶中发酵的,被描述为中等干燥。

2009年8月8日至9日,周末是开放日,星期日1100-2100,星期六。

苹果酒的许多定义

  • 苹果酒是通过发酵苹果汁制成的。
  • 100%发酵的苹果汁,没有添加任何东西,也没有带走。
  • 含有活酵母的任何瓶装或罐装苹果酒。
  • 未经过巴氏杀菌,碳酸化或浓缩的苹果酒。
  • 使用传统苹果酒生产方法压榨和发酵的本地采购苹果。
真正的苹果酒

真正的苹果酒正常供应&常多云。干杯!

你知道吗?

  • 苹果酒的酒精含量低于3% ABV 法国人,最高占8.5% ABV 在传统的苹果酒中。
  • 所有真正的苹果酒都适合纯素食和无小麦饮食。
  • 苹果酒多数是由‘blend’不同的苹果,你也可以得到‘single’ variety ciders.

每个苹果酒制造商都有自己的混合物,其中包括数百种可用的苹果,其来源和成分是一个严密保护的秘密。悠久的家庭生产者将生产过程传给了他们的儿子和女儿。

就像啤酒一样,苹果酒也有不同的风味。干燥的苹果酒与萨默塞特郡相关,德文郡则提供较甜的苹果酒。尽管苹果酒在英国的各个角落都可以找到,但要进行这种分类却要困难得多。

大量生产的苹果酒

苹果酒制造商 只要 像强弓或钻石白这样的工业苹果酒尚未在该网站上列出。

他们不是像真正的苹果酒那样由所有果汁制成,而是’用一点苹果汁和一束糖水重新制成。在英国出售的大量生产的苹果酒主要由进口的苹果浓缩汁制成,添加了人工色素,甜味剂和防腐剂,以弥补苹果所不具有的特性。’在那里。然后将液体过滤,巴氏灭菌以杀死酵母,并在二氧化碳压力下保存和使用。

冠军真正的苹果酒运动!

我觉得这会产生一种饮料,尽管有时会令人耳目一新,但比真正的农舍苹果酒味道和性格要弱。随着消费者对食品和饮料行业更高质量的要求,我感到很高兴’现在是时候鼓励使用可持续方法精心制作天然苹果酒的当地生产商了。生产者继承了这一遗产,无论我们身在何处,都可以享受到真正的苹果酒。

其他链接:
维基百科– Cider Information
卡姆拉– 关于苹果酒

服务4

配料:

  • 4猪排
  • 4茶匙全麦芥末
  • 225克布拉姆利苹果
  • 2茶匙细砂糖
  • 100克切达干酪碎
  • 2汤匙新鲜鼠尾草或
  • 1汤匙鼠尾草
  • 盐和胡椒

方法:

将烤架预热至高温。用烟熏和胡椒粉调味两面,放在烤架下。

煮15分钟,转一圈,直到变成褐色并煮熟。

将苹果去皮,去核并切成薄片。

在每个印章上撒上一茶匙芥末,然后将苹果堆在上面。

将糖撒在苹果上,再加鼠尾草和奶酪。

返回烤架4分钟,直到馅料变成棕色。

服务与奶油土豆泥。

配料:

  • 1/4杯红糖
  • 3个肉桂棒
  • 1汤匙整个丁香
  • 6杯蔓越莓汁
  • 8杯干/中农舍苹果酒
  • 朗姆酒,白兰地或波旁威士忌(可选,但不错)

方法:

将糖,肉桂棒和丁香放在咖啡过滤器的篮子里。将果汁放在渗滤器的底部。让混合物像煮咖啡一样振作。如果需要,可与肉桂棒搅拌器一起使用,并与一些朗姆酒,白兰地或波旁威士忌一起食用。

烹饪时间:

10分钟,送18份

CAMRA敦促被许可人通过出售真实的苹果酒和梨酒来利用苹果酒市场的增长。

随着苹果酒市场的空前增长,Real Ale运动(CAMRA)要求酒吧在10月储备真正的苹果酒和梨酒,因为新的研究表明,如果酒吧有酒水的人会喝掉69%的酒吧酒。

CAMRA进行了这项研究,以纪念十月份的全国苹果酒月的开始。真正的苹果酒是一种由来已久的饮料,它是由苹果自然产生的,既没有碳酸也没有巴氏杀菌。苹果酒是由苹果制成的,佩里是由梨制成的。

在线调查显示:

  • 如果有酒吧,则会激发69%的酒吧顾客在酒吧喝真正的苹果酒和梨酒。
  • 81%的女性酒吧顾客说,有酒吧时,他们会在酒吧里喝真正的苹果酒或梨酒。
  • 尝试过真正苹果酒的人中有22%这样做是因为他们听说苹果酒比起泡沫的,大量生产的苹果酒更美味。

CAMRA苹果酒和佩里运动主席吉利安·威廉姆斯(Gillian Williams)表示:“这项研究证明,人们渴望找到真正的苹果酒和梨酒的美味多层味道,但不幸的是,在许多酒吧里很难找到。

“在过去的一年中,整个苹果酒市场增长了惊人的33%*,并且有机会在真正的苹果酒和梨酒的成功基础上继续发展。想要通过提供真正原始,美味和自然的东西来吸引顾客的被许可人,应该忘记碳酸,冷淡的单口苹果酒,并在他们的酒吧中使真正的苹果酒和梨酒成为特色。

CAMRA已在其网站www.camra.org.uk/cidermonth上为被许可人提供了一个在线资源,供其获取真正的苹果酒和梨酒供应商。

尽管苹果酒市场整体增长,但CAMRA的进一步研究表明:

  • 在英国,只有50%的成年人曾经尝试过真正的苹果酒和梨酒。
  • 在18-34岁的人群中,只有36%曾经尝试过使用苹果酒,而45-54岁的人群中有63%的人使用55-64岁的苹果汁中有61%的人使用过苹果酒。
  • 在伦敦,只有41%的人曾经尝试过真正的苹果酒-在英国所有地区中,苹果酒数量最少。真正喝了苹果酒的人比例最高的是威尔士和英格兰的西/西南地区(63%)。

(摘自2007年6月CAMRA跟踪综合调查,来自英国1000名成年人的样本)

Gillian Williams添加了:

“在酒吧里,传统上男人喝啤酒,女人喝葡萄酒,但是在21世纪,每个人都平等地享受苹果酒和梨酒。坦白说,没有利用对苹果酒和梨酒的需求的被许可人正在为自己和他们的顾客做冤屈。当地生产的真正的苹果酒或梨酒对任何酒吧来说都是受欢迎的。”