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苹果酒的制作长期以来一直是传统的乡村工艺,需要多年的经验,才能正确地混合苹果以制成美味的苹果酒

制作真正的苹果酒的生产过程很简单,并且数百年来一直保持不变:

选择苹果,按一下,在冬天在桶中缓慢发酵,到初夏,您将获得干燥,清爽的真正苹果酒!

但是,这是苹果酒生产商制作真实苹果酒的基本简化流程:

制备

苹果于10月份从果园运来,经过清洗(表面消毒)并分类以除去烂苹果。除去所有叶子,树枝和其他果园杂物,仅留下符合标准的水果。

制浆

然后使用刮板将苹果捣碎,或手工捣碎–制成纸浆,然后放入果泥压榨机。

紧迫

苹果酒压榨机从苹果汁中提取汁液,然后将汁液直接放入塑料发酵桶中。

发酵:

没有添加酵母,因为它天然存在于苹果的皮肤和果肉中。由于冬季的低温,发酵是一个缓慢的过程。但是,在初夏,您可以通过以下方法检查苹果酒是否准备就绪:澄清度,味道和比重(%ABV)。

较大的生产者还使用以下步骤使苹果酒的味道更好:

评估

所有苹果酒制造商都依靠自己的能力品尝发酵苹果酒来衡量发酵过程。

调和

将苹果酒进行大范围发酵后,将其转移到一个成熟的容器中,通常是一个非常大的橡木桶,当苹果酒制造商完成成品时,将上一季成熟的苹果酒混合并混合。

当然,你不’需要成为农场生产者才能享受制作真正的苹果酒的乐趣。您可以使用 苹果酒制造的基本设备。以下链接提供了有关入门的更多信息。

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